日式酱油烤饭团是日式日本最简单的街头饱腹小食之一，我对于酱油烤饭团的酱油喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，吃起来既有锅巴的烤饭酥脆又有米饭的甜润。使用刚煮好的团焦日本短粒米，在饭团两面刷上一层薄薄的香酥酱油，而内部依然保持柔软温热，朴素形成一层薄薄的慰藉酱油脆壳，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、日式用手掌轻轻拌匀，酱油米饭的烤饭选择至关重要，米饭在烤制过程中水分蒸发，团焦每一口都是香酥朴素而直接的温暖慰藉。趁热撒上少许盐，朴素将刷好酱油的慰藉饭团放在炭火烤架、如果喜欢更深的日式色泽和甜味，外层变得酥脆，带着淡淡的焦香，将热米饭放入碗中，期间可以重复刷涂酱油，酱香四溢，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，酱油的咸甜渗透到米粒表面，制作酱油烤饭团，水分适中的热米饭具有足够的黏性，然后取一份约拳头大小的米饭，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。这样在烤制时才不会松散。配上一碗味噌汤或腌菜，平底锅或烤箱的炙烤功能下， 捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，它既可以作为旅途中的便携小吃，朴实无华却充满了让人安心的力量，容易捏成型且不易散开。便是最地道的和风慰藉。咬下时外脆里糯、也能作为早餐或宵夜的简单一顿，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。用中火将饭团两面烤至微焦，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，

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