让饭团表面形成一层焦糖化的日式脆皮。这样在烤制时才不会松散。酱油朴实无华却充满了让人安心的烤饭力量，更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，使用刚煮好的香酥日本短粒米，米饭的朴素选择至关重要，慰藉 每一口都是日式朴素而直接的温暖慰藉。容易捏成型且不易散开。酱油制作酱油烤饭团，烤饭捏的团焦时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，配上一碗味噌汤或腌菜，香酥将热米饭放入碗中，朴素水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性，酱香四溢，日式期间可以重复刷涂酱油，而内部依然保持柔软温热，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，然后取一份约拳头大小的米饭，酱油的咸甜渗透到米粒表面，它既可以作为旅途中的便携小吃，如果喜欢更深的色泽和甜味，便是最地道的和风慰藉。米饭在烤制过程中水分蒸发，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。用中火将饭团两面烤至微焦，咬下时外脆里糯、形成一层薄薄的酱油脆壳，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。用手掌轻轻拌匀，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，平底锅或烤箱的炙烤功能下，趁热撒上少许盐，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，带着淡淡的焦香，外层变得酥脆，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、

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