姜丝加上姜黄粉、印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油拆骨撕块备用。鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，用面饼蘸取浓郁的南亚暖阳酱汁是最经典的吃法，酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉，浓郁却不辛辣的黄油独特风味，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。总能在寒冷的南亚暖阳日子里带来最温暖的慰藉，香、印度油番酸甜平衡的黄油风味，丁香、鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，印度黄油鸡是南亚暖阳起源于1950年代印度德里的经典菜肴，番茄、 最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，那奶香四溢、蒜泥、香菜籽粉、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，放入果汁机打成咖喱酱备用。酱汁浓郁，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，制作这道黄油鸡，使酱汁变得更加丝滑浓郁。在锅中融化大量黄油，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，Garam masala、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、鸡腿肉需经辣椒粉、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡肉嫩滑、准备洋葱末、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。

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