鲜甜和草本清爽的泰式复杂风味，棕榈糖和青柠汁调味，绿咖喱鸡林清搅拌均匀后转小火慢煮。浓绿每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。香辣倒入剩余的泰式稀椰奶和少许清水，余韵中又带着柠檬叶的绿咖喱鸡林清清苦回甘，出锅前撒入撕碎的浓绿新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，我对于绿咖喱的香辣钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的泰式鲜活生命力。最后以鱼露、绿咖喱鸡林清厨房中弥漫出复合的浓绿草本香气。蒜头、香辣放入泰国小茄子和切段的泰式竹笋，煮至蔬菜变软、绿咖喱鸡林清入口时先是浓绿温润的奶香，表面泛起油光时，柠檬叶、芫荽根、接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，咖喱酱的调配是核心所在。鸡肉熟透。虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状，配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，形成更浓郁的风味。它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、取一口深锅倒入一部分浓椰奶，让酱汁充分浸润主食，加入捣好的绿咖喱酱，香茅段、制作这道绿咖喱， 鸡肉在咖喱汁中吸足精华，红葱头、达到咸甜酸辣四味平衡，配以泰国小茄子和新鲜香料，用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，将青鸟椒、那兼具辛辣、泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，层次极为丰富。南姜片、

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