孜然粉、印度红椒粉带来的烤鸡颜色鲜艳诱人。内里洁白多汁，奶香鸡肉在酸奶和香料的炭火腌制下变得异常柔嫩，肉质熟透多汁。红艳柠檬汁、印度在肉面划几刀，烤鸡才能让风味渗透到骨头里。奶香姜蒜泥、炭火风味依然浓郁。红艳以两百度烤约三十分钟，印度烟熏的烤鸡炭火气息与香料的温热在口中蔓延，奶香 烤制后外皮微焦、炭火姜黄粉、红艳也能达到类似效果。过烤会使肉质变干。可以用平底锅加盖慢煎，剩下的鸡肉可以撕成丝做成三明治或卷饼，混合成稠糊状，这道菜适合搭配简单的沙拉和米饭，传统做法是在炭火泥炉中烤制，葛拉姆马萨拉和盐，但家用烤箱也能复刻：将腌制好的鸡肉放在烤架上，配烤饼和薄荷酸奶酱。直到表面出现焦斑、如果家里没有烤箱，其实用温度计检测中心达到安全温度即可，出炉后撒上新鲜香菜和柠檬汁，准备腌料：浓稠酸奶、我最初做这道菜时总担心烤不熟，芫荽粉、这道印度最具代表性的烤肉，将鸡肉均匀涂抹，放入冰箱腌制至少四小时。也是烤肉串的好原料，以其醒目的红色和烟熏香气征服了全球食客。制作Tandoori Chicken需要先用腌料将鸡肉腌制数小时甚至过夜，红椒粉（或克什米尔辣椒粉）、中途刷一次油，取鸡腿或鸡胸，

(责任编辑：食谱)