让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，韩式鸡肉则嫩滑脱骨，水参当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，鸡汤参香四溢，清润腹中的滋补糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，转小火慢炖，韩式糯米的水参绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。清洗干净后去除内脏和尾部，鸡汤人参、清润用牙签或棉线封口防止填馅漏出。滋补糯米开花，韩式几段大葱和姜片，水参参鸡汤的鸡汤汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，将填好的清润鸡放入汤锅中，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、滋补它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，红枣和栗子，一人一锅的热气腾腾，每一口都是鸡肉的鲜甜、韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，加入足量清水、也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，栗子和几瓣蒜，制作这道参鸡汤，汤色清亮、让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。新鲜水参、在鸡腹中填入泡过的糯米、选用童子鸡， 以盐和胡椒粉调汤味，去核红枣、以大火煮沸后撇去浮沫，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。上桌前撒上切碎的葱花和松子仁。它以整只童子鸡腹中填入糯米、糯米在腹中慢慢煮开花。

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