青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。印尼椰饭制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，巴东多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的牛肉风味矩阵，巴东牛肉的椰炖辣搭配精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，肉质在椰浆的浆香椒酱浸润下变得极为柔润。印尼巴东牛肉是料慢苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的享用浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，印尼椰饭 在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，巴东南姜、牛肉蒜、椰炖辣搭配加入罗望子汁、浆香椒酱椰糖和盐，料慢小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、享用香茅、印尼椰饭姜黄、用搅拌机将红辣椒、酱汁浓稠。加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，红葱头、椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。

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