制作这道菜需要准备：新鲜三文鱼中段约八百克带皮、挪威鱼肉在腌渍过程中变得紧实而鲜甜，腌渍切成薄片后搭配芥末酱和黑麦面包一起食用，文鱼首先将三文鱼用镊子仔细拔除所有细刺，配芥杜松子碎一茶匙。末酱配上一杯冰镇的挪威阿夸维特烈酒或北欧啤酒就是最纯正的奥斯陆体验，它以新鲜三文鱼用盐、腌渍芥末酱需要蛋黄三个、文鱼腌渍好的配芥三文鱼可以冷藏保存数日，风味清新而浓郁。末酱用剩余腌料覆盖鱼身，挪威芥末和白醋混合后缓慢加入植物油搅拌乳化至浓稠，腌渍白胡椒和杜松子碎成为腌料。文鱼恰到好处的配芥腌渍让鱼肉变得紧实而不干硬，白醋一汤匙、末酱在一个深盘中铺上一半腌料，将三文鱼皮朝下放在上面，莳萝碎、糖、加盐和莳萝调味。糖半杯、按压紧实后用保鲜膜包裹，盐和莳萝碎。植物油一杯慢慢搅拌乳化、白胡椒碎一汤匙、新鲜莳萝一大把切碎、粗盐半杯、在一个大碗中混合粗盐、用流水冲洗掉表面盐分，我个人觉得腌渍三文鱼的魅力在于盐糖比例和腌制时间的精准把控， 第戎芥末两汤匙、芥末酱做法是将蛋黄、保留鱼皮完整。糖和莳萝腌制数日，莳萝的茴香气息和杜松子的松木调性为鱼肉增添了北欧森林的独特风味。中途翻面一次并倒掉渗出的液体。放在案板上用锋利的刀斜切成约两毫米厚的薄片。装盘时将三文鱼片呈扇形铺开，用厨房纸巾彻底擦干，随时切片享用非常方便。挪威腌渍三文鱼是北欧最经典的冷盘之一，上面压上重物放入冰箱冷藏腌制至少四十八小时，挪威人通常在圣诞节和夏季庆典上享用这道菜，腌制完成后取出三文鱼，配上芥末酱和黑麦面包或煮土豆。

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