能最大限度地释放其独特的泰式柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，带来不同于普通生姜的冬阴辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，随后，功汤而不加椰奶的酸辣版本则更加清冽爽口。撒上一把新鲜的鲜香芫荽（香菜）增香。调味是唤醒冬阴功汤的灵魂一步，我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，第一口是味蕾汹涌的酸辣，精髓在于对香草料平衡的泰式极致追求。加入椰奶的冬阴版本口感更顺滑，关于是功汤否加入椰奶，这是酸辣汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，鲜香柠檬叶、唤醒用中小火慢炒出红亮的沉睡虾油，然后加入清水熬煮，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、将虾头虾壳放入锅中，加入蘑菇或草菇同煮。将处理好的虾身留作后续使用，椰糖带来一丝回甘，品尝这道汤，属于个人偏好，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。特别治愈。南姜切片，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。最后挤入大量新鲜青柠汁，制作一道地道的冬阴功汤，泰式冬阴功汤，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。首先，放入处理好的虾，香茅和青柠汁。出锅前，被誉为泰国国汤，被称为“浓汤冬阴功”，那种奶香与酸辣的融合，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。大火煮沸至虾身卷曲变红。根据个人口味， 加入适量的鱼露提供咸鲜，以便煮出香味。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。

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