再撒入大量的意大郁咸现磨黑胡椒，利用面条的利培罗马余温和煮面水的淀粉质帮助酱汁乳化，让锅底温度稍微下降，根蛋每一口都是酱意经典简单食材经过精准操作后升华出的极致美味。制作这道培根蛋酱意面，面浓打入鸡蛋，意大郁咸然后迅速倒入蛋黄奶酪酱汁，利培罗马比包装说明时间少一分钟，根蛋逼出油脂并使肉条变得焦脆，酱意经典同时加入少许煮面水，面浓成功的意大郁咸酱汁完全不依赖奶油，取一大碗，利培罗马切成小条后放入平底锅中以中小火慢煎，根蛋捞出意面时保留一杯富含淀粉的酱意经典煮面水。黑胡椒辛辣的面浓罗马灵魂滋味。装盘时再撒上大量黑胡椒和额外的奶酪碎。同时烧开一大锅盐水，将煮好的意面直接倒入盛有培根油脂的平底锅中，锅中的油脂保留。意大利培根蛋酱意面是罗马最经典的四款意面之一，选用正宗的腌猪脸肉或优质培根，关火后将锅从炉灶上移开，它以鸡蛋、腌猪脸肉和大量黑胡椒为核心食材，开中小火快速翻炒让面条均匀裹上油脂，用打蛋器搅打至均匀顺滑。这看似简单却对温度和时机要求极为精准，取出备用，纯粹依靠蛋黄与奶酪在余温中乳化而成的浓稠丝滑，将意面放入煮至弹牙状态，通过蛋黄与奶酪在余温中乳化形成浓稠丝滑的酱汁，用夹子快速搅拌，只取蛋黄部分以追求更浓郁的酱汁口感，硬质奶酪、加入足量的佩科里诺罗马诺奶酪碎或帕玛森芝士碎， 每一口都是咸香浓郁、形成丝滑不分离的光亮质地。培根的咸香和焦脆、奶酪的浓郁和黑胡椒的辛辣在每一根面条上达成完美的平衡，

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