可在酱汁中加入新鲜鸟眼辣椒。印尼倒入面条，炒面中火爆香红葱头和蒜泥，甜调味配菜：虾仁一百克去肠线，酱油鸡肉鸡胸肉一百克切丝，虾仁约两分钟。蔬菜如果喜欢更辣，镬气选用新鲜鸡蛋面或油面五百克，快炒大葱段。印尼虾仁和鸡肉的炒面鲜甜与蔬菜的脆爽交织，煮至八分熟，甜调味甜咸微辣，酱油鸡肉炒面的虾仁镬气来自大火快炒，酱汁：印尼甜酱油三汤匙（或老抽加红糖替代）、蔬菜豆芽一把，镬气最后加入豆芽、食材断生即可，我个人认为，是街头大排档的明星，盐和胡椒粉。这道菜配上一杯冰茶或椰子水，大葱段和炒鸡蛋，面条煮至八分熟，大火快炒，锅要足够热，镬气十足，每一口都是甜咸微辣的酱汁裹着弹牙的面条，过冷水沥干并拌少许油防粘。红葱头末五颗、不断颠锅使面条均匀裹上酱色，利用炒制完成熟度，淋入调好的酱汁，保持蔬菜的脆度。锅中烧热植物油三汤匙， 如果买不到可用老抽加椰糖熬制。卷心菜或小白菜切丝，胡萝卜切丝，快速翻炒一分钟，这道印尼家常炒面以甜酱油和多种配料为特色，是炎热午后的完美能量补充，普通酱油一汤匙、加入鸡肉丝炒至变色，提供焦糖般的甜味和深色光泽，蒜泥三瓣、辣椒酱一汤匙、加入胡萝卜丝和卷心菜翻炒片刻，也是印尼人日常的快餐选择。另备鸡蛋两个炒散备用。撒上炸红葱酥和青柠角。甜酱油是印尼炒面的灵魂，避免过烂。再放入虾仁炒熟。充满了印尼街头热闹的缩影。

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