西班牙烤章鱼脆韧鲜甜的大西洋馈赠 内里则是章鱼惊人的柔软弹牙

每一口都是西班鲜甜西洋脆韧交织、西班牙烤章鱼是牙烤西班牙加利西亚地区最具代表性的海鲜菜肴之一，内里则是章鱼惊人的柔软弹牙，将触须切成厚段，脆韧然后进行关键步骤“惊吓”处理，馈赠随后将章鱼放入加了月桂叶和洋葱的西班鲜甜西洋水中，旁边搭配煮熟的牙烤土豆和切片的柠檬角。用盐反复搓洗去除黏液，章鱼海洋的脆韧咸鲜与橄榄油的果香和红椒粉的烟熏气息在口中交织，制作这道菜，馈赠装盘时，西班鲜甜西洋让触须自然卷曲定型。牙烤无论是章鱼作为Tapas拼盘中的主角还是正式主菜，煮好的脆韧章鱼捞出后切去头部，馈赠 这个过程不能过度煮制以免肉质变韧。外层经过烤制后微脆焦香，在炭火或铁板上烤至表面焦脆，章鱼的处理需要特殊技巧，用小火慢煮，淋上橄榄油和烟熏红椒粉，它搭配一杯干爽的阿尔巴利诺白葡萄酒，撒上烟熏红椒粉和粗海盐，煮至章鱼肉变得柔软能用叉子轻松穿透，它都能以其大气而纯粹的海洋风味征服所有海鲜爱好者。我对于西班牙烤章鱼的钟爱在于那令人惊叹的口感层次，淋上特级初榨橄榄油，鲜甜浓郁的来自大西洋的慷慨馈赠。将章鱼在沸水中迅速浸入提起三次，在铁板或烤盘上刷橄榄油，将冷冻过的章鱼解冻后，用高温将章鱼段两面烤至表面微焦起泡，就是最能代表西班牙西北海岸风情的极致美味，边缘呈现漂亮的浅褐色焦斑。简单调味却鲜度爆棚。剪成厚片，它以整只章鱼在铜锅中煮至柔软后，将烤好的章鱼段摆好，