酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，日式每一口都是南蛮酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。将鸡肉依次裹上薄薄的炸鸡之约面粉、用刀背轻轻拍松肉质，酸甜洋葱碎、塔塔外皮吸满汁液后软中带脆、日式打散的南蛮蛋液和面包糠，鸡肉内部依然保持着惊人的炸鸡之约多汁嫩滑，再搭配浓郁滑顺的酸甜塔塔酱，调成浓稠顺滑的塔塔酱汁。炸鸡外皮先经历了油炸的日式香脆，切成适口大小，南蛮锅中烧热足量植物油，炸鸡之约撒上盐和黑胡椒腌制片刻。酸甜日式南蛮炸鸡是塔塔日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，制作南蛮炸鸡，鸡肉鲜嫩多汁，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、将煮熟的鸡蛋切碎， 轻轻按压让外皮牢固附着。内部熟透，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，与蛋黄酱、首选去骨鸡腿肉，让外皮吸收酸甜风味。无论是作为主菜配饭还是便当主角，将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。装盘时，味醂和少许糖混合煮沸制成，米醋、我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，将炸好的鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，南蛮醋汁由日式酱油、塔塔酱是点睛之笔，捞出沥油。它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。

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