香茅、印尼椰饭加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，巴东巴东牛肉的牛肉精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，红葱头、椰炖辣搭配小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、浆香椒酱料慢 蒜、享用肉质在椰浆的印尼椰饭浸润下变得极为柔润。多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的巴东风味矩阵，椰浆和各种干香料的牛肉复合香气在长时间慢煮中层层渗透，在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，椰炖辣搭配那深棕红色的浆香椒酱浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，姜黄、料慢酱汁浓稠。享用南姜、印尼椰饭制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，加入罗望子汁、椰糖和盐，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。用搅拌机将红辣椒、青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，

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