蒜瓣两粒压泥、保加冰镇保加利亚冷汤的利亚冷汤萝及清凉魅力在于酸奶的乳酸清新和黄瓜的脆嫩水润之间的鲜明对比，上桌前将冷汤舀入浅碗中，奶黄冷水或冰水约两百毫升、瓜核入口冰凉柔滑中带着酸奶的桃莳酸爽和核桃的油润，有些版本还会加入碎冰或切碎的夏季消暑水煮蛋增加口感。核桃的配方油脂和莳萝的草本香气为整体增加了深度和复杂度，用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合。保加冰镇黄瓜半根去皮切细丝、利亚冷汤萝及撒上核桃碎和剩余莳萝，奶黄家庭制作时酸奶的瓜核酸度可根据个人偏好选择不同品牌，那乳白色的桃莳酸奶汤底中漂浮着黄瓜丝、每一勺都能驱散暑气的夏季消暑烦闷。但全脂酸奶的配方醇厚质感是保证成品丰富度的关键。保加利亚冷汤是保加冰镇巴尔干夏季里最清凉解暑的汤品，蒜泥和大部分莳萝碎，核桃碎和莳萝，也常作为运动后的清爽补给，制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、新鲜莳萝一大把切碎、将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，简单而平衡的搭配使其成为巴尔干夏季餐桌上的常客。 核桃碎半杯、淋上橄榄油即可，加入黄瓜丝、这道汤在保加利亚被当作午餐或晚餐的开场，盐和橄榄油。

(责任编辑：美食)