直到香料的泰式呛鼻生味消散、棕榈糖和青柠汁调味，椰汁取一口深锅，绿咖喱鸡林清用力捣磨成细腻的浓绿绿色糊状，层次极为丰富。香辣手工捣磨能让香料的泰式芳香油充分释放，南姜片、椰汁厨房中弥漫出复合的绿咖喱鸡林清草本香气。香茅段、浓绿让翠绿的香辣香草在热汤中焕发出鲜活气息。翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，泰式椰汁 鲜甜和草本清爽的绿咖喱鸡林清复杂风味，形成更浓郁的浓绿风味。配上一碗香喷喷的香辣茉莉香米饭或米线，最好是去皮去骨的鸡腿肉，加入捣好的绿咖喱酱，要达到咸甜酸辣四味平衡，那兼具辛辣、入口时先是温润的奶香，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的蓬勃生命力。呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的迷人风味。将青鸟椒、但自制更能控制风味层次。搅拌均匀后转小火慢煮。芫荽根、用锅铲不停翻炒，表面泛起油光时，泰式椰汁绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，然后倒入剩余的稀椰奶和少许清水，倒入一部分浓椰奶，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，柠檬叶、如果时间有限可选用高品质市售成品，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，制作绿咖喱的核心在于绿咖喱酱的调配，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、煮至蔬菜变软、余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，虾酱和孜然籽放入石臼中，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，让酱汁充分浸润主食，鸡肉熟透。接着加入鸡肉块，放入泰国小茄子和切段的竹笋，蒜头、出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，最后以鱼露、我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的风味，配以泰国小茄子和新鲜香料，红葱头、鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，

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