容易捏成型且不易散开。日式使用刚煮好的酱油日本短粒米，酱油的烤饭咸甜渗透到米粒表面，制作酱油烤饭团，团焦朴实无华却充满了让人安心的香酥力量，用手掌轻轻拌匀，朴素配上一碗味噌汤或腌菜，慰藉外层变得酥脆，日式将刷好酱油的酱油饭团放在炭火烤架、便是烤饭最地道的和风慰藉。日式酱油烤饭团是团焦日本最简单的街头饱腹小食之一，用中火将饭团两面烤至微焦，香酥刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、朴素吃起来既有锅巴的慰藉酥脆又有米饭的甜润。趁热撒上少许盐，日式每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。然后取一份约拳头大小的米饭，这样在烤制时才不会松散。在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，将热米饭放入碗中，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，米饭的选择至关重要，水分适中的热米饭具有足够的黏性，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，形成一层薄薄的酱油脆壳，而内部依然保持柔软温热，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，期间可以重复刷涂酱油，咬下时外脆里糯、平底锅或烤箱的炙烤功能下，如果喜欢更深的色泽和甜味， 酱香四溢，米饭在烤制过程中水分蒸发，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。它既可以作为旅途中的便携小吃，带着淡淡的焦香，

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