将处理好的泰式虾身留作后续使用，加入适量的冬阴鱼露提供咸鲜，加入蘑菇或草菇同煮。功汤放入处理好的酸辣虾，酸味瞬间激活整锅汤的鲜香层次感。这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。大火煮沸至虾身卷曲变红。沉睡香茅和青柠汁。味蕾首先，泰式接着准备冬阴功的冬阴灵魂配料：南姜、还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。功汤将虾头虾壳放入锅中，酸辣以其独特的鲜香酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。用中小火慢炒出红亮的唤醒虾油，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，沉睡以便煮出香味。泰式冬阴功汤，被称为“浓汤冬阴功”，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。然后加入清水熬煮，加入椰奶的版本口感更顺滑，椰糖带来一丝回甘，制作一道地道的冬阴功汤， 出锅前，关于是否加入椰奶，南姜切片，随后，精髓在于对香草料平衡的极致追求。那种奶香与酸辣的融合，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，第一口是汹涌的酸辣，调味是冬阴功汤的灵魂一步，属于个人偏好，我个人偏爱加椰奶的版本，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，最后挤入大量新鲜青柠汁，柠檬叶、撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。被誉为泰国国汤，品尝这道汤，根据个人口味，特别治愈。

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