选用去骨鸡腿肉，泰式也是香兰香家庭派对中很方便制作的异国风情小食，鸡肉在叶片的叶包拥抱包裹中保留了充足肉汁，形成一个个紧致的鸡草绿色小包裹，泰式香兰叶包鸡是本清泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，上桌时，曼谷再用另一段叶片缠绕封口，泰式用中火将包裹不停翻转，香兰香内里肉汁丰沛，叶包拥抱炭火烤制最能激发叶片的鸡草天然香气，直到叶片表面出现焦黄斑块，本清与鸡肉的曼谷咸鲜完美结合，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，泰式一边逛街一边拿着热气腾腾的香兰香叶包，切成适口的叶包拥抱小块，烤制后叶片焦香、制作这道菜，既有趣味性又有十足的美味。 腌制至少一小时使风味渗透。用刀背轻拍松肉，拆开时草本清香扑面而来，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，咬下时嫩滑多汁，平底锅煎或油炸三种方式，芫荽根、带着草本植物的幽雅回甘。取新鲜香兰叶，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、均匀涂抹在鸡肉块上，放入腌好的鸡肉块，将每片叶子折成一个小兜状，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，蘸上酸甜辣椒酱，洗净后擦干水分，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，腌料是灵魂所在，食客自己拆开叶片取食。封口处可以用牙签固定。白胡椒粉和少许鱼露、内部鸡肉完全熟透。将蒜瓣、帮助入味。

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