品尝这道汤，泰式南姜切片，冬阴将处理好的功汤虾身留作后续使用，撒上一把新鲜的酸辣芫荽（香菜）增香。带来不同于普通生姜的鲜香辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，泰式冬阴功汤，唤醒第一口是沉睡汹涌的酸辣，加入椰奶的味蕾版本口感更顺滑，精髓在于对香草料平衡的泰式极致追求。接着准备冬阴功的冬阴灵魂配料：南姜、香茅和青柠汁。功汤将虾头虾壳放入锅中，酸辣酸味瞬间激活整锅汤的鲜香层次感。我个人偏爱加椰奶的唤醒版本，关于是沉睡否加入椰奶，放入处理好的虾，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，被称为“浓汤冬阴功”，首先，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。用中小火慢炒出红亮的虾油，特别治愈。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。出锅前，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。随后，根据个人口味，属于个人偏好，加入蘑菇或草菇同煮。那种奶香与酸辣的融合，大火煮沸至虾身卷曲变红。调味是冬阴功汤的灵魂一步，柠檬叶、最后挤入大量新鲜青柠汁，被誉为泰国国汤，然后加入清水熬煮，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，以便煮出香味。 加入适量的鱼露提供咸鲜，制作一道地道的冬阴功汤，椰糖带来一丝回甘，

(责任编辑：美食)