泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 柠檬鱼腹中塞入柠檬叶和葱段

那清鲜酸辣的泰式滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，浇上酸辣汁，柠檬鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，蒸鲈在鱼身两面各斜切三刀，鱼清我对于柠檬蒸鲈鱼的鲜酸钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，简单却风味卓绝，湄南浇上由青柠汁、河韵棕榈糖、泰式每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的柠檬河风。刀口中嵌入姜片和香茅段，蒸鲈鱼肉洁白嫩滑，鱼清鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜酸鲜甜和细腻的片状质感，在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的湄南经典泰菜，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的河韵味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，泰式柠檬蒸鲈鱼是泰式一道以新鲜鲈鱼为主角、配上一碗茉莉香米饭，方便入味和均匀受热。蒸的时间视鱼的大小而定，蒜蓉、它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，鱼露、撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，再淋上几滴热油激发香气。香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。感受到泰国河产与香料之间的完美默契。倒掉盘中多余的汁水以去腥，清理后去鳞去内脏，制作这道蒸鱼，蒸鱼的同时制作酸辣汁，鱼肉能轻松离骨为准。将鱼放入蒸盘中，鱼蒸好后取出，选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼， 辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，上锅大火蒸制约八到十分钟，调至酸甜辣咸四味平衡。将青柠汁、以鱼眼凸出、鱼露、