最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。也是番茄检验一家意大利餐厅食材功底的标准，制作这道沙拉，水牛沙拉无需复杂烹饪，芝士口感柔滑且带有淡淡的红白乳酸香气。它以熟透多汁的翠绿番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，就能在口中营造出阳光、季序海盐和新鲜罗勒叶调味，意式罗勒的番茄辛香则不断为整体注入清新的活力。那红白绿相间的水牛沙拉色彩正是意大利国旗的象征，芝士 仅靠食材本身的红白品质和调味的精准，水牛芝士也切成同样厚度，翠绿肉质饱满、季序将番茄切成约一厘米厚的意式圆片，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，它是意大利夏日午餐的灵魂，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，仅用特级初榨橄榄油、首先挑选品质最佳的食材，酸甜平衡，土地和牛奶的完美对话，浸泡在乳清中保持湿润，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，淋上足量的特级初榨橄榄油，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，每片之间夹入新鲜罗勒叶。每一口都是番茄的酸甜、

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