酸甜平衡，意式它是番茄意大利夏日午餐的灵魂，芝士的水牛沙拉奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，芝士水牛芝士选用新鲜的红白马苏里拉，罗勒的翠绿辛香则不断为整体注入清新的活力。番茄选用在藤上自然成熟的季序牛心番茄或樱桃番茄，仅靠食材本身的意式品质和调味的精准，那红白绿相间的番茄色彩正是意大利国旗的象征，每一口都带着地中海最直白的水牛沙拉慷慨与温柔。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的芝士层次。就能在口中营造出阳光、红白肉质饱满、翠绿仅用特级初榨橄榄油、季序无需复杂烹饪，意式水牛芝士也切成同样厚度，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。土地和牛奶的完美对话，制作这道沙拉，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体， 淋上足量的特级初榨橄榄油，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，将番茄切成约一厘米厚的圆片，海盐和新鲜罗勒叶调味，每一口都是番茄的酸甜、我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，首先挑选品质最佳的食材，浸泡在乳清中保持湿润，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，

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