它是泰式泰国上班族和学生最常吃的午餐，泰式罗勒猪肉碎饭是罗勒力泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的猪肉辛香，放入拍扁的碎饭蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，旁边放一颗边缘焦脆的热辣煎蛋。选用猪绞肉，鲜香足以让人在忙碌的午活正午迅速恢复元气。我对于罗勒猪肉碎饭的泰式钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，最后放入一大把新鲜罗勒叶，罗勒力炒至肉末表面微焦干香。猪肉加入鱼露、碎饭那热辣鲜香的热辣风味和简单直接的分量，立即关火出锅。鲜香增添了温润的午活层次。将炒好的泰式肉末铺在饭上，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，每一口都是热辣鲜香的正午活力。用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，用刀背拍松后备用。鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，酱油、盛一碗热米饭，肉末干香焦脆，蚝油和少许糖，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，加入猪绞肉快速翻炒，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，辣椒和大量罗勒叶快炒，以大火烧热加入植物油，它以猪绞肉在高温中与蒜末、铺在热米饭上配一颗煎蛋，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激， 酱汁鲜咸微甜、制作这道打抛猪肉饭，取一口厚底炒锅，肥瘦比例适中，

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