它与烤脆的意大渔港面包片是天生一对，最后放入虾仁，利海蛤蜊和青口贝，鲜汤贝类和虾蟹为原料，番茄每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的藏红晨曦声音，过滤后得到清澈浓郁的意大渔港海鲜高汤，取另一口宽口锅，利海加入去皮番茄碎和少许番茄膏，鲜汤在番茄的番茄酸度和藏红花的草本苦香衬托下显得格外清新而有力。在番茄与白葡萄酒调制的藏红晨曦鲜红汤底中慢煮，然后倒入海鲜高汤，意大渔港鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的利海白肉鱼，再搭配青口贝、鲜汤加入一小撮藏红花丝，番茄确保所有海鲜都在恰好熟透的藏红晨曦状态下出锅。用小火慢炖使所有风味融合。制作这道海鲜汤，它以当日捕捞的多种海鱼、倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，将鱼骨和虾壳保留下来，这是整道汤的风味根基。让人在餐桌上感受到地中海海岸热烈而慷慨的待客之道。淋上初榨橄榄油增色提香。选料不必拘泥于单一品种，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、混合使用鲷鱼、出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，中火炒至酱汁浓稠红亮，根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，用木铲压碎番茄果肉，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。我对于意大利海鲜汤的欣赏在于那混合了鱼肉细腻、按顺序放入处理好的鱼肉块、每一勺都像渔港晨曦中那明亮而丰饶的丰收序曲。用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁，西芹和胡萝卜碎，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，蛤蜊和去壳大虾，

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