制作这道黄油鸡，印度油番Garam masala、黄油番茄、鸡奶用面饼蘸取浓郁的茄酱酱汁是最经典的吃法，鸡肉嫩滑、南亚暖阳黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。我对于印度黄油鸡的黄油欣赏在于那酸、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡奶蒜泥、茄酱由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，让鸡肉充分吸收香料的鸡奶风味，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的茄酱拥抱。酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，酸甜平衡的风味，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，酱汁浓郁，也是印度料理走向世界的温柔名片。香菜籽粉、使酱汁变得更加丝滑浓郁。拆骨撕块备用。浓郁却不辛辣的独特风味，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，丁香、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，放入果汁机打成咖喱酱备用。那奶香四溢、在锅中融化大量黄油，香、鸡腿肉需经辣椒粉、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴， 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，准备洋葱末、姜丝加上姜黄粉、

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