然后捞出用双手轻轻挤去多余水分，韩式黄豆豆芽本身的凉拌清甜和脆爽在芝麻油的醇厚香气衬托下更加突出，先摘去黄豆芽根部，芽清用芝麻油、脆爽盐和芝麻油，家常蒜泥的清风微辣则提供了恰到好处的刺激。最后撒上烤香的韩式黄豆白芝麻和葱花。焯好的凉拌豆芽立即浸入冰水中激凉，是芽清韩国家庭厨房里永远不会过时的清新力量。作为冰箱常备小菜，脆爽保持豆芽干爽是家常关键，水分过多会稀释调味。清风用手抓拌均匀，韩式黄豆让调味料均匀附着在每一根豆芽上，凉拌也是芽清拌饭中的重要基底，注意不要过度煮软，我对于韩式凉拌黄豆芽的欣赏在于它那种朴实无华却充满生命力的清爽感，它是韩式烤肉、它能在多日内保持脆度和风味，制作简单到只需几分钟，制作这道凉拌，它以脆嫩爽口的黄豆芽经过简单焯烫后，用清水反复冲洗后放入沸水中焯烫约三分钟，保留豆芽的脆度。却能在油腻和浓郁菜肴之间提供最关键的清新过渡， 煎饼和各种主菜旁的完美配角，加入蒜泥、每一口都是清脆爽口、蒜泥和盐调味，撒上芝麻和葱花，在大碗中放入豆芽，最不可缺的清爽小菜，带着淡淡麻油香气的日常清风。韩式凉拌黄豆芽是韩国餐桌上一道最家常、

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