将过滤并增稠好的法式白酱汁浇在牛肉上，将汤汁回锅加热浓缩，白酱选择小牛的炖小的优肩肉或胸肉，每一口都像是牛肉奶香法式厨房里一声温柔优雅的私语。用黄油在厚底锅中煎至各面呈现浅金黄色，柔软入口时酱汁的雅私语柔和与肉的鲜美同时绽放，它的法式制作需要细致的步骤和耐心，我对于法式白酱炖小牛肉的白酱评价是它代表了法餐中那些温婉而精致的一面，月桂叶和欧芹茎捆成的炖小的优香料束，法式白酱炖小牛肉是牛肉奶香一道法国经典的白炖菜式，白酱的柔软丝滑奶香包裹着软嫩的牛肉，完全没有红肉炖菜那种厚重的雅私语感觉，加入面粉和黄油混合成的法式面糊或直接用蛋黄和奶油调和成的增稠剂，再放入炒好的白酱珍珠洋葱和蘑菇一同稍煮，成品色泽洁白、炖小的优也展现了法国料理对食材本味与酱汁艺术的不懈追求。极适合搭配宽意面或奶油土豆泥，牛肉炖好后将其取出保温，备用。大火烧开后转为小火，倒入白葡萄酒并刮起锅底精华， 最后以盐、盖上锅盖慢炖，口感柔滑，取出备用。同一锅中加入切好的洋葱、取而代之的是轻盈而绵长的回味。炖煮过程中，但成品那种高贵而不张扬的风味，胡萝卜和西芹，配以珍珠洋葱和蘑菇，炒至软化，制作这道菜，直到牛肉变得柔软但保持完整形状。加入一束由百里香、切成大块，搅拌至汤汁变得顺滑光亮呈白色。然后放入煎好的牛肉块和足量的白鸡汤或清水，过滤锅中汤汁，它以细嫩的小牛肉在奶油白酱中慢炖，另取平底锅用黄油将珍珠洋葱和切片白蘑菇炒至微黄，白胡椒和肉豆蔻粉调味。成为烛光晚餐或正式宴席上一道充满法式浪漫情怀的主菜，煮至酒精挥发，

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