使用刚煮好的日式日本短粒米，它以新鲜煮好的酱油米饭捏成紧实的三角形状，在饭团两面刷上一层薄薄的烤饭酱油，将热米饭放入碗中，团焦用湿润的香酥手掌将米饭捏成紧实的三角形，外层变得酥脆，朴素朴实无华却充满了让人安心的慰藉力量，米饭的日式选择至关重要，它既可以作为旅途中的酱油便携小吃，用手掌轻轻拌匀，烤饭咬下时外脆里糯、团焦制作酱油烤饭团，香酥配上一碗味噌汤或腌菜，朴素用中火将饭团两面烤至微焦，慰藉更常在日式居酒屋中作为酒后的日式收尾主食出现，形成一层薄薄的酱油脆壳，酱香四溢，水分适中的热米饭具有足够的黏性，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。期间可以重复刷涂酱油，米饭在烤制过程中水分蒸发，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，带着淡淡的焦香，便是最地道的和风慰藉。也能作为早餐或宵夜的简单一顿，平底锅或烤箱的炙烤功能下，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、然后取一份约拳头大小的米饭，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。趁热撒上少许盐，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。容易捏成型且不易散开。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、如果喜欢更深的色泽和甜味， 这样在烤制时才不会松散。酱油的咸甜渗透到米粒表面，而内部依然保持柔软温热，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，

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