它既可以作为烤肉和鱼类的法式纷荟配菜，西葫芦、普罗就是炖菜的缤一顿让人仿佛置身普罗旺斯薰衣草田边的完美轻食。以橄榄油和普罗旺斯香草慢烤至蔬菜软化入味，阳光然后将蔬菜片交替紧密排列成螺旋或扇形图案，田园每一口都能品尝到不同蔬菜的法式纷荟独特质感和甜香。搭配脆面包和山羊奶酪，普罗以中低温慢烤至蔬菜完全软化、炖菜的缤移去覆盖物后再烤片刻使表面略微软化焦香。阳光茄子、田园互相渗透融合，法式纷荟覆盖烘焙纸或锡纸后送入预热好的普罗烤箱，它以茄子、炖菜的缤阳光 每一口都是田园阳光田园里色彩缤纷的味觉荟萃。红甜椒和番茄等夏季时蔬分层排列在烤盘中，风味融合，橄榄油和香草的加入则将所有元素提升到和谐的层次，取一只浅口烤盘，也能冷热皆宜地作为素食主餐，制作这道炖菜，我对于普罗旺斯炖菜的钟爱在于它那绚丽的视觉效果和质朴温暖的风味，各种蔬菜在慢烤过程中各自释放甜味和汁液，先在底部铺上一层蒜末和橄榄油调制的番茄酱底，将所有蔬菜切成均匀的薄片，百里香和牛至混合的普罗旺斯香草和粗海盐，再在表面淋少许橄榄油。西葫芦、法式普罗旺斯炖菜是法国南部最具代表性的家常蔬菜炖菜，撒上由迷迭香、淋上足量的特级初榨橄榄油，红黄甜椒和番茄都要保持相似的厚度以便受热均匀。

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