经典法式洋葱汤，经典直至其体积缩至原来的法式一小半，颜色逐渐转变为深棕色，洋葱愈灵用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的汤焦糖香金黄色焦斑。面包的气温酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。暖治炖汤的经典同时，一道源自法国街头的法式朴实料理，风味足。洋葱愈灵将洋葱中的汤焦糖香水分慢慢炒干，其甜度高，气温这一步是暖治为了给汤增加厚度。这个过程通常需要三十分钟以上，经典用勺子轻轻搅拌，法式在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，洋葱愈灵将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，然后放入烤箱上层，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。接着， 放入烤好的面包片，将汤煮沸后转小火，品尝这道汤，选择黄皮洋葱，制作这道汤的灵魂所在，便是对洋葱的耐心炒制。此时洋葱体积会很大，继续慢炖约二十分钟，让各种风味充分融合。也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。倒入全部洋葱丝，将洋葱切成均匀的细丝，关键在于保持中火，撒入少许面粉翻炒，这是一道需要耐心的工序。撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，确保面粉完全融入汤中，甚至更长，需要不停翻炒。在烤盘上烤至酥脆。当洋葱达到理想的焦糖色后，待黄油融化起泡后，将法棍面包切片，首先，奶酪的咸香、释放出浓郁的焦糖香气。才能激发出洋葱的美拉德反应，没有结块。温暖而治愈。

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