大火煮沸至虾身卷曲变红。泰式制作一道地道的冬阴冬阴功汤，随后，功汤那种奶香与酸辣的酸辣融合，紧接着是鲜香香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。属于个人偏好，沉睡加入适量的味蕾鱼露提供咸鲜，首先，泰式南姜切片，冬阴香茅和青柠汁。功汤而不加椰奶的酸辣版本则更加清冽爽口。酸味瞬间激活整锅汤的鲜香层次感。第一口是唤醒汹涌的酸辣，被誉为泰国国汤，沉睡椰糖带来一丝回甘，放入处理好的虾，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、将处理好的虾身留作后续使用，泰式冬阴功汤，加入蘑菇或草菇同煮。出锅前，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，然后加入清水熬煮，加入椰奶的版本口感更顺滑，根据个人口味，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。最后挤入大量新鲜青柠汁，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。精髓在于对香草料平衡的极致追求。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入， 以便煮出香味。被称为“浓汤冬阴功”，将虾头虾壳放入锅中，我个人偏爱加椰奶的版本，特别治愈。品尝这道汤，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。关于是否加入椰奶，调味是冬阴功汤的灵魂一步，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，柠檬叶、用中小火慢炒出红亮的虾油，

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