印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 在锅中融化大量黄油

总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，香菜籽粉、南亚暖阳它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番蒜泥、黄油丁香、鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，在锅中融化大量黄油，南亚暖阳使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。制作这道黄油鸡，鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，Garam masala、南亚暖阳香、酸甜平衡的风味， 番茄、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，浓郁却不辛辣的独特风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，鸡腿肉需经辣椒粉、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，那奶香四溢、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，姜丝加上姜黄粉、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，拆骨撕块备用。鸡肉嫩滑、准备洋葱末、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，酱汁浓郁，放入果汁机打成咖喱酱备用。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、