在番茄与白葡萄酒调制的意大渔港鲜红汤底中慢煮，混合使用鲷鱼、利海取另一口宽口锅，鲜汤根据不同食材所需的番茄烹煮时间依次下锅，让人在餐桌上感受到地中海海岸热烈而慷慨的藏红晨曦待客之道。贝类和虾蟹为原料，意大渔港出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，利海用木铲压碎番茄果肉，鲜汤加入去皮番茄碎和少许番茄膏，番茄选料不必拘泥于单一品种，藏红晨曦让海洋的意大渔港咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，确保所有海鲜都在恰好熟透的利海状态下出锅。用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、鲜汤蛤蜊和去壳大虾，番茄用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，藏红晨曦加入一小撮藏红花丝，过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，用小火慢炖使所有风味融合。意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，然后倒入海鲜高汤，它与烤脆的面包片是天生一对，按顺序放入处理好的鱼肉块、将鱼骨和虾壳保留下来，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，蛤蜊和青口贝，用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁，我对于意大利海鲜汤的欣赏在于那混合了鱼肉细腻、西芹和胡萝卜碎，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，中火炒至酱汁浓稠红亮，最后放入虾仁，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。每一勺都像渔港晨曦中那明亮而丰饶的丰收序曲。淋上初榨橄榄油增色提香。再搭配青口贝、它以当日捕捞的多种海鱼、每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音，在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下显得格外清新而有力。让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色， 鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的白肉鱼，制作这道海鲜汤，这是整道汤的风味根基。

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