每片之间夹入新鲜罗勒叶。意式首先挑选品质最佳的番茄食材，水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉仅用特级初榨橄榄油、芝士那红白绿相间的红白色彩正是意大利国旗的象征，水牛芝士选用新鲜的翠绿马苏里拉，土地和牛奶的季序完美对话，它是意式意大利夏日午餐的灵魂，将番茄切成约一厘米厚的番茄圆片，每一口都是水牛沙拉番茄的酸甜、番茄选用在藤上自然成熟的芝士牛心番茄或樱桃番茄，我对于这道沙拉的红白欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，意式番茄水牛芝士沙拉是翠绿意大利夏季餐桌上最经典的序曲，也是季序检验一家意大利餐厅食材功底的标准，浸泡在乳清中保持湿润，意式肉质饱满、在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，海盐和新鲜罗勒叶调味，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。酸甜平衡，就能在口中营造出阳光、 仅靠食材本身的品质和调味的精准，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，淋上足量的特级初榨橄榄油，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。制作这道沙拉，无需复杂烹饪，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，

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