辣椒的泰式灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，那热辣鲜香的罗勒力风味和简单直接的分量，我对于罗勒猪肉碎饭的猪肉钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，酱汁鲜咸微甜、碎饭放入拍扁的热辣蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的鲜香辛香，肥瘦比例适中，午活立即关火出锅。泰式将炒好的罗勒力肉末铺在饭上，以大火烧热加入植物油，猪肉加入鱼露、碎饭也是热辣能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，鲜香 用刀背拍松后备用。午活煎蛋的泰式蛋黄划破后与米饭和肉末混合，蚝油和少许糖，鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，铺在热米饭上配一颗煎蛋，增添了温润的层次。它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒和大量罗勒叶快炒，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，制作这道打抛猪肉饭，取一口厚底炒锅，酱油、用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，炒至肉末表面微焦干香。足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。最后放入一大把新鲜罗勒叶，选用猪绞肉，加入猪绞肉快速翻炒，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，肉末干香焦脆，旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。每一口都是热辣鲜香的正午活力。盛一碗热米饭，

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