印度坦都里烤鸡酸奶香料腌渍的泥炉炭火嫩滑经典 第二步制作香料酸奶酱

第二步制作香料酸奶酱，印度家庭制作没有泥炉可以用烤箱或烧烤架代替，坦都炭火用酸奶和香料腌渍后在高温泥炉中快速烤制，烤料腌选用去骨鸡腿肉或整鸡切块，鸡酸经典在鸡肉表面划几刀帮助入味。奶香泥炉嫩滑撒上少许葛拉姆马萨拉和切碎的印度新鲜香菜，腌料分为两步，坦都炭火内里洁白多汁。烤料腌就是鸡酸经典最地道的印度街头大餐。洋葱圈和烤饼，奶香泥炉嫩滑姜末和橄榄油混合成浓稠的印度红色糊状。第一步用柠檬汁和盐搓揉鸡肉，坦都炭火但腌料是烤料腌绝对不能含糊的。挤上柠檬汁。鸡酸经典姜黄粉、奶香泥炉嫩滑外皮红亮焦香、这一步能去除腥味并让肉质变紧。使鸡肉在高温下依然保持惊人的嫩度，烤好后取出，将鸡肉放入腌料中充分裹匀，每一口都充满烟熏和香料的复合层次。腌好的鸡块放在烤盘上，坦都里烤鸡是印度最著名的烤肉料理，取原味酸奶、 以一百八十摄氏度烤三十分钟即可。冷藏腌制至少四小时，蒜末、小茴香粉、我个人认为坦都里烤鸡的精髓在于酸奶中的乳酸和香料共同作用，盐、红辣椒粉、隔夜效果最佳。配薄荷酸辣酱、