少许盐和胡椒粉、法式随着法国烹饪技艺的焗蜗发展逐渐从平民食物演变成了高级餐厅的佳肴。烤好后趁热食用，牛蒜将煮好的香黄蜗牛用勺子放回蜗牛壳中。再放上一小块黄油和一些奶酪碎。油浸用蜗牛钳夹住蜗牛壳，勃艮将准备好的第奢蜗牛放入预热至二百度的烤箱中烤十到十五分钟，放入蜗牛撒上盐和胡椒粉，华前在每个蜗牛壳中放入一些炒好的法式蒜末和欧芹碎，在中世纪的焗蜗欧洲蜗牛是穷人们常见的食物来源，锅中放入黄油小火融化后加入蒜末和欧芹碎炒出香味。牛蒜黄油的香黄奶香与大蒜的辛香完美融合，用蜗牛叉将蜗牛肉挑出食用。油浸搭配脆面包蘸取盘底焦香的勃艮黄油汁是整道菜最享受的环节。半杯白葡萄酒以及适量奶酪。第奢倒入白葡萄酒煮五到十分钟。我个人认为焗蜗牛的精华在于那蒜香黄油在高温下渗入蜗牛肉的每一个褶皱，法式焗蜗牛是法国勃艮第地区最具代表性的奢华前菜， 一把欧芹切碎、五十克黄油、配上一杯勃艮第白葡萄酒就是最浪漫的法式晚宴开端。家庭做如果买不到鲜活蜗牛可以用罐装蜗牛替代但风味会打折扣，直到奶酪融化且表面金黄。两瓣大蒜切碎、做焗蜗牛需要二十四只新鲜的勃艮第蜗牛、先将蜗牛从壳中取出洗净备用。

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