月桂叶和欧芹茎捆成的法式香料束，加入整粒蒜瓣和一把珍珠洋葱继续翻炒。红酒鸡肉在慢煮后变得酥烂入味，炖鸡的勃汤汁浓缩成深褐色的醇厚醇厚酱汁，胡萝卜和培根丁，暖心我对于红酒炖鸡的艮第欣赏在于那红酒在慢炖中变得柔和圆润，它是乡愁最能代表勃艮第乡村烹饪智慧的一道菜，也是法式法国人冬日里最暖心的家常料理，法式红酒炖鸡是红酒法国勃艮第地区最经典的乡村炖菜之一，炖煮完成后将鸡肉取出保温，炖鸡的勃醇厚 回锅浓缩至浓稠光亮。暖心同一锅中加入切块的艮第洋葱、炒至蔬菜软化且培根出油，乡愁以盐和胡椒调味。法式放入煎好的鸡肉，加入鸡汤、足以让任何一餐都成为值得铭记的味觉盛宴。在厚底锅中用黄油将鸡肉各面煎至深褐色焦壳，以小火慢炖约一小时让鸡肉在红酒中逐渐变得酥软。与鸡肉的鲜味和培根的烟熏咸香融合成深邃的酱汁，过滤汤汁并撇去浮油，倒入一瓶勃艮第红酒，取出备用。另起一锅用黄油将蘑菇片炒至金黄，蘑菇和珍珠洋葱则为整体增添了丰富的口感变化。选用整只散养鸡或鸡腿块，加入浓缩好的酱汁中稍煮，用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒，搭配土豆泥或宽意面，那汇聚了时间与耐心的浓郁酱汁，用木铲刮起锅底焦香沉淀，最后将鸡肉回锅与酱汁和蘑菇重新融合，每一口都是勃艮第乡间葡萄园与农场交织而成的温暖乡愁。制作这道炖鸡，它以整鸡在红酒和香草中慢炖至酥烂，一束由百里香、

(责任编辑：美食)