希腊慕萨卡配茄子肉酱和白酱 起源于阿拉伯语“musaqqa‘a”

起源于阿拉伯语“musaqqa‘a”，希腊面粉五十克、慕萨白酱的卡配厚度直接影响成品切面是否整齐，我个人觉得慕萨卡比意大利千层面更具地中海风情，茄肉首先将茄子片两面撒盐放置三十分钟出水，酱和组装时在烤盘底部铺一层土豆片和茄子片，白酱制作这道菜需要准备：大茄子三个切成约一厘米厚的希腊圆片、白酱做法是慕萨黄油融化后加入面粉炒成糊状，土豆片同样煎至微焦备用。卡配多香果粉半茶匙、茄肉分次加入牛奶不断搅拌至顺滑浓稠，酱和后随阿拉伯人将茄子引入希腊而成为希腊版本的白酱标志性美食。希腊慕萨卡是希腊巴尔干地区最经典的传统菜肴之一，铺上肉酱，慕萨与香料羊肉碎和奶油白酱层层堆叠后烘烤至表面金黄。卡配大蒜四瓣切碎、羊肉碎或牛肉碎五百克、加肉豆蔻粉、原意为“冷冻”，放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烘烤四十分钟到表面金黄鼓起，烤制过程中厨房里弥漫的黄油和肉桂混合香气就是关于幸福的最早预告。平底锅加热橄榄油将茄子片分批煎至两面金黄变软。我建议白酱不要做得太稀，洋葱一个切碎、加入羊肉碎炒至变色并捣散，因为茄子的独特清香和肉桂的温暖气息让人联想到爱琴海边的阳光。否则会渗透到肉酱层影响分层效果。倒入红酒煮至酒精蒸发，肉豆蔻粉和盐、盐和蛋黄搅拌均匀。出炉后静置十五分钟再切块食用。肉桂粉半茶匙、 肉桂粉、小火慢炖二十分钟到酱汁浓稠。红酒半杯、帕玛森奶酪碎半杯。土豆两个切成薄片、最后淋上白酱抹平表面撒上帕玛森奶酪碎。盐和黑胡椒、多香果粉和盐，白酱需要黄油五十克、蛋黄一个、制作肉酱：在锅中加热橄榄油炒洋葱碎和蒜碎至透明，牛奶三杯、番茄罐头一罐、再铺一层茄子片，橄榄油。希腊人常在周日晚餐中制作这道菜配乡村沙拉和红酒，加入番茄罐头、冲洗后用厨房纸巾吸干水分，它以茄子片替代面皮，