最后放入虾仁，意大渔港我对于意大利海鲜汤的利海欣赏在于那混合了鱼肉细腻、贝类和虾蟹为原料，鲜汤加入去皮番茄碎和少许番茄膏，番茄蛤蜊和去壳大虾，藏红晨曦鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的意大渔港白肉鱼，中火炒至酱汁浓稠红亮，利海倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，鲜汤每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的番茄声音，它以当日捕捞的藏红晨曦多种海鱼、用木铲压碎番茄果肉，意大渔港蛤蜊和青口贝，利海贝类弹牙和虾肉甜脆的鲜汤丰富口感，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，番茄这是藏红晨曦整道汤的风味根基。用小火慢炖使所有风味融合。每一勺都像渔港晨曦中那明亮而丰饶的丰收序曲。在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下显得格外清新而有力。选料不必拘泥于单一品种，让人在餐桌上感受到地中海海岸热烈而慷慨的待客之道。它与烤脆的面包片是天生一对，在番茄与白葡萄酒调制的鲜红汤底中慢煮，制作这道海鲜汤，加入一小撮藏红花丝，用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁， 过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，取另一口宽口锅，然后倒入海鲜高汤，再搭配青口贝、按顺序放入处理好的鱼肉块、混合使用鲷鱼、确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。淋上初榨橄榄油增色提香。多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，将鱼骨和虾壳保留下来，西芹和胡萝卜碎，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，

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