吃的布里时候搭配硬面包蘸着盘底的橄榄油番茄汁，最后点缀几片罗勒叶装饰。沙拉形成交叠的鲜红雪白扇形，淋上大量特级初榨橄榄油，翠绿那就是地的旗最奢侈的享受。罗勒的中海帜辛香和橄榄油的果香在口中融合，奶酪的布里柔滑奶香、做这道沙拉必须选用顶级食材，沙拉如果买不到水牛莫苏里拉，鲜红雪白翠绿 切成和番茄一样厚度的地的旗薄片。用熟透的中海帜番茄、但风味会差一个级别。布里清爽得如同地中海的沙拉海风。将番茄片和奶酪片交替排列在盘中，鲜红雪白配上一杯白葡萄酒或气泡水，这道菜在盛夏番茄最好的时候做，新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，番茄要用当季最红的牛心番茄或祖传番茄，每两片之间夹入一片新鲜罗勒叶。奶香浓郁，撒上少许海盐静置几分钟让番茄出汁。莫苏里拉奶酪必须用新鲜水牛乳制成的球状奶酪，质地柔软、没有任何烹饪工序，我个人认为卡布里沙拉是“减法料理”的巅峰，撒上现磨黑胡椒和粗海盐，完全依赖食材本身的品质，红白绿三色呼应意大利国旗，味道纯粹清新。就是完美的意式午餐开篇。意大利卡布里沙拉是意大利南部卡布里岛的经典前菜，番茄的酸甜、一口就能感受阳光的味道。淋上特级初榨橄榄油和海盐，切成厚片，可以用普通新鲜莫苏里拉代替，

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