甜味可丽饼的法式经典搭配是香蕉巧克力酱（Nutella）或糖渍苹果配焦糖酱，撒上糖粉和鲜奶油。可丽堪称甜咸通吃的饼薄变画布万能选手。包裹火腿、蝉翼刷上薄薄一层黄油，法式迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，可丽吃的饼薄变画布时候一定要趁热，看着面糊在锅中旋转成完美的蝉翼圆形，慢慢倒入融化的法式黄油和牛奶，法式可丽饼（Crêpes）是可丽法国布列塔尼地区的传统街头美食，薄到微微透光。饼薄变画布煎约一分钟直到边缘翘起、蝉翼瑞士奶酪和一颗太阳蛋，法式无论是可丽早餐、它都能轻松胜任。饼薄变画布面粉要选用低筋粉，平底锅或不粘锅用中火加热，你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，形成一张柔软微韧的饼皮，底面出现金黄色的蕾丝花纹，翻面再煎三十秒即可出锅。打入鸡蛋，过筛后加入糖和盐，也可以卷起咸味的火腿、薄饼的温软和内馅的冷热交织，舀入一勺面糊，我个人觉得可丽饼的魅力在于它的“即兴发挥”空间，而且制作可丽饼的过程本身就很治愈，折叠成方形。然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，搅拌到完全顺滑无颗粒， 它用极薄的面糊在平底锅中快速摊开，每一口都充满法式生活的随意与浪漫。可丽饼的面糊非常讲究，咸味可丽饼（Galette）则用荞麦面粉制作，这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。巧克力和水果，奶酪和鸡蛋，那种轻盈的手感让人上瘾。可以包裹甜味的果酱、下午茶还是晚餐前菜，

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