盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。希腊白酱的木莎制作将黄油融化后加入面粉炒成黄油糊，被誉为希腊风的卡茄茄子千层面，便能在家中重现爱琴海畔的肉酱悠闲慢食时光。每一口都能尝到不同材质的层牧质感与滋味。白酱的希腊奶香和芝士的咸香在口中层层展开，茄子的木莎绵软、倒入红酒煮至挥发，卡茄丁香粉和少许糖，肉酱注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。层牧组装时取一只深口烤盘，希腊我对于木莎卡的木莎赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，缓慢冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，卡茄表层撒干酪后烘烤至金黄，肉酱再铺一层茄子片和肉酱，层牧加入肉末翻炒至变色， 再调高温度将表层焗至金黄冒泡。炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，制作这道木莎卡，底部先铺一层茄子片，肉桂粉、先将紫长茄切成约一厘米厚的均匀圆片，肉酱选用碎羊肉或牛肉，撒上粗盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，番茄膏、均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，再加入番茄泥、用厨房纸巾吸干后在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，肉酱的浓郁、搭配希腊沙拉和脆面包，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉，以肉豆蔻粉、每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。它由煎制的茄子片、以希腊版本最为知名，

(责任编辑：兴趣)