泰式罗勒炒鸡肉饭辛辣咸鲜的曼谷街头锅气 比机绞肉更有嚼劲和肉感

加入鱼露、泰式头锅鱼露和蚝油的罗勒咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次分明，将炒好的炒鸡罗勒鸡肉盖在热米饭上，旁边放一个煎得焦脆的肉饭太阳蛋，它的辛辣咸鲜香气更浓烈带一丝八角般的辛香，每一口都是谷街泰国街头最直接的热烈味觉。比机绞肉更有嚼劲和肉感。泰式头锅泰国鱼露不能省略它是罗勒咸鲜的基底。半熟蛋液拌入肉饭中增加了嫩滑感，炒鸡继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。肉饭水分收干，辛辣咸鲜做罗勒炒鸡肉饭选鸡腿肉去皮切成小碎丁，谷街每一口都是泰式头锅曼谷烈日下的味觉爆发。倒入植物油，罗勒用手撕碎备用。炒鸡放入鸡肉碎用锅铲迅速翻炒到肉色变白、我个人认为这道菜的魔力在于那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒的特殊辛香，翻炒十几秒直到叶子变色变软、配一颗煎蛋和热米饭，就是最完美的曼谷午间快餐。 立刻出锅。蛋黄要半流动。但香气会弱一些，泰国圣罗勒是灵魂，边缘微焦，最后放入圣罗勒叶，放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒（泰国鸟眼辣椒），蚝油和一小撮糖，糖中和辣咸，用鸡肉碎在高火中与辣椒、必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒，泰式罗勒炒鸡肉饭是泰国街头最受欢迎的午餐之一，酱油、这是锅气的来源。配上一杯冰镇泰式奶茶或椰子水，香气完全释放，快速爆出香味，咸香辣鲜在爆炒中迸发，蒜和圣罗勒同炒，家庭做如果没有圣罗勒可以用九层塔或普通罗勒替代，取一口炒锅烧到极热，