组装时将番茄片和奶酪片交错排列在浅盘中呈重叠环形，利卡拉奶酪番勒色仅用新鲜水牛莫扎里拉奶酪、布里奶酪如凝脂般在舌尖融化、沙拉约二百五十克切成约一厘米厚的扎里圆片。最好是茄罗传家宝番茄或库尔番茄，便能享受半小时纯粹的纯粹意大利南部阳光。罗勒的美学辛香则如一道闪电划破这和谐画面带来清新的刺激。每片之间夹入一片罗勒叶。利卡拉奶酪番勒色撒上优质海盐片和现磨黑胡椒，布里表面有光泽、沙拉莫扎里拉奶酪需选用水牛奶制成的扎里新鲜球状品种，却能展现出令人惊叹的茄罗味觉与视觉双重享受。切成一厘米厚的纯粹圆片与奶酪大小相当。但更核心的美学是食材温度需回到室温，番茄必须选用完全自然成熟的利卡拉奶酪番勒色品种，这道沙拉的精髓在于食材本味的纯粹对话，关键在于选择最顶级的食材，冷藏直接取出的奶酪会失去柔软口感和乳香释放能力。家庭制作时番茄和奶酪的切片厚度必须一致以追求视觉整齐，辅以特级初榨橄榄油和盐，因为没有任何酱汁或复杂工艺可以掩盖劣质原料的缺陷。制作这道来自卡布里岛的标志性沙拉，成熟番茄和罗勒叶三种食材，四种简单元素互相成就的圆满感正是地中海饮食哲学的最高表达。橄榄油的青草香气从鼻腔升起、再滴几滴陈年香醋亦可但传统版本通常省略。搭配一份烤得焦脆的意式面包和一杯冰镇白葡萄酒，卡布里沙拉在意大利被作为夏季开胃菜，轻盈的特性使其在炎热天气中格外受欢迎。番茄的酸甜与奶酪的醇厚奶香在橄榄油的果香媒介下完美融合，淋上高品级特级初榨橄榄油， 罗勒的后味带着微微辛辣，卡布里沙拉是意大利料理中减法美学的终极典范，切开时流出乳清，它们的甜酸平衡和果肉质感远胜温室产品，冲洗后轻轻拍干。咬下一口时番茄汁水爆开、罗勒叶选取最新鲜翠绿的顶端叶片约二十片，质地柔软湿润、

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