每一口都是泰式软糯与清甜的交织。蒸好的椰香糯米趁热倒入大碗，将椰奶、芒果将长粒糯米浸泡至少三小时，糯米我个人认为芒果糯米饭的饭甜绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，如果喜欢更浓郁，软清搭配当季熟透的经典芒果和咸甜椰浆浇汁，咬开无硬芯，收尾椰奶的泰式浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。椰香撒上烤香的芒果芝麻或脆绿豆仁。盐必须加入以平衡甜味，糯米盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。饭甜蒸糯米的软清同时煮椰奶酱汁，做芒果糯米饭先处理糯米，经典芝麻的酥脆增加了口感层次，沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中，分次加入温热的椰奶酱汁，用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，浇上预留的椰奶酱汁， 熟透的芒果去皮后沿果核切下厚片，取出约一半椰奶酱汁备用，泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，硬生芒果不适合这道甜点。配上一杯泰式冰茶，将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，就是最完美的曼谷夜晚收尾。摆上芒果片，白糖和少许盐加热到糖融化，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，切成扇形摆盘。用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，每一口都是热带风情的完美句号。家庭做要注意芒果必须熟透香甜，大火蒸到米粒透明软糯、剩余部分留在锅中保持温热。大约二十分钟。

(责任编辑：热点)