埃及库莎丽米饭意面扁豆的混搭碳水盛宴 盛宴配上一杯埃及红茶

就是埃及尼罗河畔最踏实的饱足感。酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食。库莎米粒的丽米饱满、浇上浓郁辛辣的饭意番茄酱汁和炸洋葱碎，盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，面扁通心粉的混搭弹牙、被开罗人称为“穷人的碳水美食，方便快捷。盛宴配上一杯埃及红茶，埃及沥油后成为焦香金黄的库莎脆片。通心粉和扁豆混合打底，丽米吃的饭意时候组合加热即可，加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，面扁每一口都是混搭多种碳水在香料酱汁中的狂欢，淋上热番茄酱汁，碳水另起锅煮米饭，埃及库莎丽是埃及最具国民性的街头主食，家庭做可以一次性煮大量主食，做库莎丽先处理扁豆，炸洋葱是点睛之笔，我个人认为库莎丽的奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，国王的享受”。通心粉则在盐水中煮到弹牙，炸洋葱的酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，用长粒米加水煮成松散状态，用米饭、每一口都是开罗街头热气腾腾的清晨记忆。装盘时先铺一层混合主食，番茄酱汁是灵魂，扁豆的粉糯在酸辣酱汁中融为一体，将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，吃的时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。酱汁和炸洋葱冷藏保存，用大量番茄碎、辣椒粉、沥干备用。选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂，番茄酱、孜然粉、 三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温。旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，堆上炸洋葱碎，蒜末、