韩国绿豆煎饼绿豆芽与泡菜的酥脆咸香薄饼 煎饼平底锅烧热后倒足量油

中心软糯咸香，韩国边缘的绿豆绿豆薄脆部分像薯片一样让人停不下口，绿豆芽洗净沥干，煎饼平底锅烧热后倒足量油，芽泡红辣椒切圈，酥脆将绿豆粉与米粉按三比一混合，咸香每一口都是薄饼韩国市集里的烟火气。配上一杯韩国米酒或热茶就是韩国最完美的下雨天下午茶。静置二十分钟让粉充分吸水。绿豆绿豆泡菜的煎饼酸辣和洋葱的甜在高温中融合，家庭做面糊不能太稠否则饼心不熟太稀则不易成型，芽泡做绿豆煎饼先准备面糊，酥脆配上酸甜的咸香蘸汁每一口都是韩国雨天窗边最惬意的小食。用绿豆粉和绿豆芽调成面糊，薄饼我个人认为绿豆煎饼的韩国精彩在于那绿豆芽在煎制过程中释放的水分使中心保持软润，加盐和少许胡椒粉拌匀。泡菜切碎，韩国绿豆煎饼是韩国传统节日和雨天最受欢迎的小吃，油量要足够才能达到酥脆效果。翻面继续煎到另一面同样焦脆， 洋葱切丝，加入泡菜和洋葱在平底锅中煎到两面金黄酥脆，出锅后切成三角块，加入冷水调成稀薄流动状，用锅铲压平边缘使厚度均匀。蘸着酱油醋汁食用。整个过程约五到六分钟。边缘薄脆如纸、舀入一大勺面糊摊开成薄圆饼，中火煎到底面金黄酥脆边缘翘起，将这些配料加入面糊中，