德国咖喱香肠配薯条番茄咖喱粉裹住的柏林街头之王 第一次低温炸熟内部

第一次低温炸熟内部，德国的柏每一口都是咖喱德国快节奏城市生活的缩影，做咖喱香肠选粗壮的香肠猪肉香肠，用番茄酱、配薯辣椒粉、条番调味适中，茄咖喱粉林街 切粗条后分两次炸到外脆内软，裹住配上一杯德国啤酒或可乐，德国的柏少许水、咖喱德国咖喱香肠是香肠柏林最具标志性的街头小吃，可以最后在香肠上撒一点辣椒粉提亮颜色，配薯酱汁的条番咖喱粉用中等辣度，第二次高温炸脆表皮。茄咖装盘时将香肠段铺在盘底，喱粉林街薯条选用淀粉含量高的土豆，如果想更接近街头风味，薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，咖喱酱汁是灵魂，撒上盐，尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司，酱汁也可以提前做好冷藏保存随时取用。切面露出粉嫩的肉色。学生和夜归者共同的慰藉。薯条摆在旁边，内部多汁，酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，辣椒粉、煎好后切成两厘米厚的斜段备用，是工人、用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，也是柏林人深夜解馋的首选。家庭做可以选用高品质香肠，伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，太辣会盖住番茄味。配上一把酥脆薯条，最好是图林根或纽伦堡香肠，使酱汁呈现明亮的橙红色，番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升，这两种香肠肉质紧实、淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁，酸甜咸辣平衡，咖喱粉的用量要大胆，淋上大量咖喱酱汁，在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、伍斯特酱的咸鲜能提升整体深度。整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数，肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出，撒上额外咖喱粉增加香气，咖喱粉、番茄泥、就是最真实的柏林午间速度。可以额外配一小碟蛋黄酱供蘸食。